Über uns
Der landwirtschaftliche Betrieb von unserer Familie Maik Fischer befindet sich am Rand des Osterzgebirges. Wir bewirtschaften 75 Hektar hauptsächlich zur Futtergewinnung für die bei uns lebenden Tiere. Die Wiesen und Felder erstrecken sich bis an den Rand der Staatsgrenze zu Tschechien und werden nach Richtlinien vom Naturschutz bewirtschaftet. Dort gewinnen wir unser Bergwiesenheu.
Unsere 25 Mutterkühe mit ihren Kälbern leben das ganze Jahr über im Freien und können sich in einen Unterstand zurückziehen.
Unsere Schweine werden auf Stroh groß gezogen. Zum Schlachten kommen sie bei uns in die EU-anerkannte Schlachtstätte in welcher sie anschließend verarbeitet werden.
Montag ist bei uns aller 14 Tage Schlachttag und Dienstag ,Mittwoch stellen wir unsere Wurst und Fleischprodukte her.
Durch die Verarbeitung des frischen Fleisches zur Wurst, ist es uns möglich auf Zusatzstoffe zu verzichten. Das Sortiment erstreckt sich von der herkömmlichen hausschlachtenen Blut- und Leberwurst über Schinken, Knacker zu Aufschnitt und Sülze.
Das von uns verwendete Rindfleisch stammt von Tieren aus eigener Produktion auf unserem Hof, sodass es bei uns keine langen und stressreichen Tiertransporte gibt.
Großen Wert legen wir und unsere Kunden auf das Reifen des Rindfleisches.
Vom leckeren Braten über Lende und Rindersteaks bis hin zur Rinderbratwurst erfüllen wir auch spezielle Kundenwünsche für ausgefallene Stücke.
Saisonbedingt bieten wir auch Fleisch vom Lamm und Schaf sowie verschiedene Wurstspezialitäten an. Kapartensalami, Knacker und Schinken sind bei uns erhältlich.
Die Verkaufstage finden Donnerstag und Freitag im 14-tägigen Rhythmus statt.